Orah je plod koji kao da u sebi krije čitav mikrokosmos. Ispod tvrde ljušture krije jezgro koje predstavlja pravo malo nutritivno bogatstvo. Orasi i orašasti plodovi su dragoceni sastojak naše ishrane, prepuni dobrih masti, vlakana i proteina. Većina orašastih plodova sadrži omega-6 i omega-3 polinezasićene kiseline, vitamine i minerale, naročito magnezijum i vitamin E.
Orašasti plodovi dokazano utiču na dugovečnost i imaju sposobnost da spreče hronične bolesti. Oni smanjuju rizik od metaboličkog sindroma – visokog krvnog pritiska i holesterola. Redovna upotreba ovih plodova stabilizuje nivo šećera u krvi a ima i anti-kancerogeno dejstvo.
Zašto su orah i orašasti plodovi korisni?
Orašasti plodovi su sjajni i za osobe koje žele da smanje telesnu težinu, samo se moraju umereno koristiti. Badem, indijski orah i pistaći su naročito pogodni jer daju osećaj sitosti i smanjuju apetit, a podstiču i rast korisnih bakterija u crevima. Badem ima najnižu kalorijsku vrednost, i najbolje je jesti ga sirovog, nikako prženog ili uvaljanog u šećer.
Pored toga što je dobar za dijetu za mršavljenje, badem ima više kalcijuma od svih drugih orašastih plodova, bogat je vlaknima i vitaminom E pa snižava loš holesterol i krvni pritisak, a sjajan je i za dijabetičare jer stabilizuje nivo insulina.
Orah je najbolji izbor ako želimo da zaštitimo i ojačamo srce, pošto ima najveći nivo alfa linoleinske kiseline i omega-3 masnih kiselina. One imaju moć da utiču na srčanu aritmiju, smanjuju upalu i oksidaciju arterija. Preporučuje se oko 8 oraha dnevno da bi se postigao povoljan efekat.
Pored oraha, za srce su sjajni i pistaći i lešnici. I oni utiču na povećanje dobrog holesterola, regulišu krvni pritisak i antioksidativni status, zaštitu ćelija od oksidativnog oštećenja. Lešnik je prebogat magnezijumom, mineralom koji učestvuje u svim životnim funkcijama. Magnezijum reguliše rad srca i krvnih sudova, jača mišiće i sprečava grčeve, reguliše varenje, nivo insulina u krvi, nivo želudačne kiseline, gustinu kostiju… i još mnogo, mnogo toga. Samo 28 grama lešnika dnevno zadovoljava 20% dnevnih potreba za magnezijumom.
Još bogatiji magnezijumom, ali i selenom je brazilski orah. Selen je moćan antioksidant i štiti od mnogih oboljenja, naročito raka prostate, pa ovaj orah treba obavezno u ishranu da uvrste muškarci. Jedan brazilski orah sadrži oko 30 kalorija i ih treba pažljivo dozirati. Dnevno ne treba jesti više od dva.
Iako nije orašasti plod već mahunarka ali ga često s njima poistovećujemo, kikiriki je takođe nutritivno veoma bogat i naročito blagotvoran po moždane funkcije. Sadrži dosta folata, minerala koji je neophodan za razvoj i rad mozga, i može doprineti sprečavanju opadanja kognitivnih funkcija. Folati su neophodni trudnicama i štite plod. Kikiriki je, kao i bademi i lešnici, prebogat i vitaminom E koji utiče na ravnotežu holesterola, bori se protiv slobodnih radikala i sprečava razvoj bolesti, štiti kožu i kosu, balansira hormone i ublažava simptome PMS-a.
Orašasti plodovi su najzdravije grickalice, samo ih treba dobro dozirati. Takođe, bitno je jesti ih sirove ili pečene, bez soli i drugih štetnih aditiva, i to polako, dugo ih žvakati kako bi se aktivirali digestivni enzimi i najbolje iskoristile sve njihove blagodeti.
Ove male ’bombe zdravlja’ pomažu nam da živimo duže i kvalitetnije, štite nam srce, smanjuju rizik od malignih oboljenja, pomažu da smršamo, daju energiju, utiču blagotvorno na rad digestivnog sistema, mozga, mišića, kostiju… bezbroj je razloga da ih povremeno gricnemo, iseckamo i pospemo na salatu, dodamo u kašu, spakujemo ih u tašnu za ’prvu pomoć’ i ponesemo na putovanje.
„Tvrd je orah, voćka čudnovata, ne slomih ga al zube polomih“, reče Njegoš. Pa neka nas ni jedna bolest ne slomi, već sebi zube polomi!
