Svi znamo da, kada želimo da smršamo, treba da nađemo načina da ubrzamo metabolizam. Donosimo vam prilagođeni recept za ukusno jelo s meksičkim korenima koje spaja dva odlična pokretača metabolizma: ljutu papričicu i protein. Baš kao i sva najbolja narodna jela, i čili kon karne je u početku bio ’sirotinjska hrana’. Jelo je nastalo u San Antoniu, u Teksasu, gde su doseljenici sa Kanarskih ostrva iskombinovali sastojke koje su tradicionalno koristili Meksikanci, pre svega čili – ljutu papričicu, i dodali svoj pečat u obliku belog luka i začina. Smatra se da su američki autohtoni narodi ljutu papričicu koristili još od 7000. godine pre naše ere, pa možda i ranije, a nakon što je Kortez stigao u Južnu Ameriku početkom 16. veka, papričica je osvojila i ceo svet.
Neka istraživanja utvrdila su da možemo pospešiti proces gubitka viška kilograma i do 10 puta pomoću ljute papričice. Ljuti začini ne samo da mogu da nam prodrmaju metabolizam dok ih jedemo, već imaju isti efekat satima nakon konzumiranja. Pored toga, oni nam pozitivno utiču i na raspoloženje.
Drugi bitni element za pokretanje metabolizma je protein. Čisto proteinski obrok nam može pomoći da sagorimo do 25% kalorija u obroku samo tokom procesa varenja. Osim toga, protein je veoma zasitan pa će nam sprečiti napade gladi i potrebu za dodatnim grickanjem između obroka. Idealan je i za osobe koje su fizički aktivne jer pomaže izgradnju mišićne mase, a svi znamo, što veća mišićna masa, to manje sala.
Zato uz ovu varijantu čilija s govedinom ne treba služiti pirinač, kukuruz ili tortilju, već ga iskombinovati uz lagano povrće, a ako nam ipak nedostaju žitarice, idealan izbor je kinoa.
Potrebni sastojci za Čili s govedinom
Za ovu ’laganu’ varijantu čilija treba vam:
- 300 gr mlevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- nekoliko čenova belog luka
- 1 rendana šargarepa
- 1 konzerva pelat paradajza i još toliko pasiranog paradajza
- 1 konzerva crvenog pasulja
- 1 kašika celerove soli
- biber
- mlevena ljuta papričica po ukusu, što više to bolje
- kašičica izdrobljenog semena korijandera, opciono
- grančica majčine dušice ili origana
Luk sitno iseckati, baciti na tiganj s malo ulja, propržiti, pa dodati mleveno meso i nastaviti s prženjem uz mešanje dok se lepo ne usitni i promeni boju. Potom dodati paradajz i začine, sve dobro sjediniti i kada proključa dodati sve preostale sastojke. Smanjiti vatru i poklopiti, ostaviti da se krčka nekih pola sata, uz povremeno mešanje.
Čili servirati u listove salate, endivije ili kupusa, dodati štapiće celera, malo seckanog avokada… Kada se ohladi, čili možemo presuti u posudice i staviti u zamrzivač, na taj način imamo brz i zdrav obrok za situacije kada nemamo mnogo vremena.
Sačekajte par sati nakon ručka, pa – pravac u teretanu! I ne zaboravite da popijete Equigal!
