Jabuke, cimet i orasi su sjajna kombinacija za kolače. Baklave su oduvek bile na vrhu liste prioriteta naših baka i svi smo mi uživali u njima. Baklava od jabuka je zdrava varijanta tih vrsta kolača. Evo ideje kako da napravite zdrav i veoma ukusan kolač u stilu baklave, a da umesto kora upotrebite listiće jabuka.
Za ovaj kolač potrebna je klasična tepsija, takozvani ’đuveč’, podmazan puterom i posut s malo brašna ili griza.
Od sastojaka je potrebno sledeće
- 6 jabuka, nakiselih
- sok 1 limuna
za posip:
- 6 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike kokosovog šećera
- šaka lomljenih oraha
za testo:
- 3 jaja
- 7 kašika integralnog brašna od spelte
- pola šolje mleka
- komad putera ili gi putera (20ak grama), rastopljenog
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- prstohvat soli
Recept za zdrave baklave od jabuka
Iscediti sok jednog limuna i sipati ga u veliku posudu za mešenje. Jabuke oprati, oljuštiti, preseći na pola i odstraniti peteljku i semenke, pa seckati na što tanje kriške, i ubacivati odmah u posudu. Povremeno promešati da se kriške oblože limunovim sokom kako ne bi potamnele.
U činijici pomešati šećer i mlevene orahe.
Uključiti rernu na 200 stepeni. U zasebnoj posudi za mešanje umutiti 3 jaja, dodavati naizmenično brašno i mleko, pa puter i na kraju umešati prašak za pecivo, cimet i so. Testo treba da bude gustine kao za palačinke. Svu smesu preliti preko jabuka i promešati temeljno tako da se kriške lepo oblože a da se ne raspadnu.
Na dno podmazane tepsije poređati sloj jabuka obloženih testom, pa posuti polovinom smese mlevenih oraha i šećera i preko toga posuti trećinu spremljenih lomljenih oraha. Prekriti novim slojem jabuka, pa ponovo posuti kao prvi sloj. Opet prekriti preostalim jabukama i preliti ostatkom testa koje se skupilo na dnu posude. Posuti ostatkom lomljenih oraha i po želji dodatnim cimetom.
Peći na 200 stepeni oko sat vremena, dok jabuke ne postanu meke, prvih pola sata pokriveno folijom, a potom otkriveno, da porumeni. Izvaditi iz rerne, prekriti i ostaviti par minuta da odstoji, pa seći na kocke i po želji ukrasiti prah šećerom.
Hranite se zdravo, krećite se što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!
