Batat je izuzetno korisna namirnica koju bi trebalo češće da imamo na trpezi. O njemu smo već pisali ovde, uz nekoliko predloga za pripremu, a danas vam donosimo još jedan interesantan, jednostavan recept da od batata pripremite veoma ukusan i zdrav obrok – ćufte od batata i blitve.
Kompaktne, ali super-mekane iznutra, ove ćufte se mogu jesti kao glavni obrok, užina, a odlične su kao prilog uz ’čorbasta’ jela poput gulaša ili paprikaša.
Potrebni sastojci za ćufte od batata i blitve
Od materijala je potrebno:
- 2 batata, ukupne težine 600-700gr
- 2 veze blitve, bez drški
- 1 manje jaje
- 4-5 čena belog luka
- kašičica celerove soli
- prstohvat bibera
- kašika maslinovog ulja
- za valjanje jedno po izboru – parmezan ili heljdine, prosene, ovsene pahuljice, kokosovo brašno
- kašičica granula belog luka
Blitvu oprati i odstraniti drške. Lišće popariti pa dobro ocediti. Batat oljuštiti, iseckati na kolutove i skuvati u malo posoljenoj vodi. Kada potpuno omekša, ocediti vodu pa ga izgnječiti. Dodati seckanu poparenu blitvu, ulupano jaje, izgnječen beli luk, celerovu so, biber i kašiku maslinovog ulja. Sve dobro sjediniti, poklopiti i ostaviti da se prohladi.
Zagrejati rernu na 220 stepeni. U činijicu sipati parmezan ili drugi materijal za valjanje ćufti po izboru i dodati granule belog luka pa izmešati. Od prohlađene smese rukom praviti ćufte veličine ping-pong loptice, uvaljati u parmezan pa ređati na pleh. Peći dvadesetak minuta, dok ne porumene.
Od ove smese možemo dobiti 14 ćufti, 1 ćufta ima oko 65 kalorija.
Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal.
